Domaine Gérard Boulay cuvée Tradition (AOC Sancerre)

Le domaine de Gérard Boulay est un des noms propres du Sancerre viticole. Gérard  met l'accent sur la qualité de ses sols. En plus il compte avec 11 hectares et un des plus jolis terroirs de Chavignol, aux alentours. La vallée de la Loire centrale et l'AOP Sancerre ont l'honneur d'avoir à M. Bouley comme vigneron de passion et de travail. Pour sa cuvée radition la maturité du Sauvignon est la protagoniste, et cela arrive grâce une bonne exposition et d'un vignoble de sol calcaire caillouteux.


2020: Visuelement propre et sans défauts, d'une couleur typique du Sauvignon. Aromatiquement il y a un très heureux mariage entre la famille des arômes florales, notement le jasmin, et la mineralité des <<terres blanches au marnes du Kimméridgien>> travaillés à la façon paysanne (à la chenillette). En bouche une petite rondeur à l'entrée. Une suivie ample, d'une richesse délicieuse (13'5% vol), agréable et feminine. Des arômes de bouche pour les fruits blancs à noyau mûrs, la fleur blanche et l'écorce de mandarines. Vibrant en tout moment et rond à la fin. Très top.


Gérard valorise cette cuvée élevée sur lies en cuve inox 9 mois en presque 20 euros. L'engagement avec la Nature est y inclu et nous encourage continuer à goûter les vins blancs de Sancerre et surtout ceux de l'ami Gérard. Comme accord on pourrait rester sur les spécialités culinaires et de terroir de la Loire. Une Poularde sancerroise pochée aux Quarts de Chaume, servie sur un nid d'abricots. Sinon, et on insiste avec la viande, avec une Surprise d'agneau aux aubergines et son coulis de tomate. Au niveau fromage un peu de pain grillé tartiné au Sarasson blanc battu. Simplement.


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