L'AOC
Jurançon est un vignoble du piémont pyrenéen établi par les
romains. Située entre la montagne et la ville de Pau (64) ses 1000
Ha sont influencées par le rigueur montagnarde, les precipitations
océaniques et le Foehn: vent sec chaud du sud. Un vignoble
plus spécial encore grâces des cépages autoctones comme le
Petit Manseng ou le Gros Manseng, ici protagonistes en BIO et
passerillées ( 6o% GM 4o% pM ).
Couleur
jaune citron avec pas mal de larmes (12% vol.). Un nez intense,
sauge, agrumes ou nid d'abeilles. Bouche puissante toute en
complexité avec une équilibre parfaite entre acidité et sucres. Une
bouche vive, délicieuse et dense avec presence de fruit
blanche de noyau, de la cire, de la clementine et de beaucoup plus de
sensations sucrées. Finale encore avec la belle mélange d'agrumes
et sucres (vendange passerillée) d'une exceptionelle persistence.
Un maître des blancs moelleux est Jean-Bernard
Larrieu qui depuis 1985 gère Clos Lapeyre avec 18 Ha en bio.
J'ai pu rencontrer lui et son vignoble qui est bénéficié d'une
altitude de 4oo m. en pente face les Pyrénées (paysage de film) et
des sols nommés 'poudingue de Jurançon'. Après, dans la
cave j'ai eu le privilège de goûter la majorité de ses vins à
travers lesquels j'ai compris toute l'expression du Jurançon
viticole. Cette référence possède un génial rapport qualité prix
(12'10 euros) étant
fortement recommandable.
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