Château Pichon-Longueville Baron 1996 (AOC Pauillac)

Il s'agit d'un 2ème grand cru classé issu du Château Pichon-Longueville, un domaine avec une histoire qui remonte depuis le XIXème siècle. À partir son transformation en Baron de Longueville, Bernard de Pichon divise le domaine entre son fils Raoul et l'épouse du compte de Lalande en 1850. Digne histoire pour un bouquin.

Après verser, une robe orangeâtre montre l'enviellissement remarquable (12 à 15 mois). Un nez très floral au début et qui après est devenu bien complexe par les notes terciaires. Une bouche délicate, élégante et boisée. (80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot). Finale très très longue qu'invite a continuer à boire.

J'ai eu l'occasion de le goûter pendant les vinifications des vins blancs de Sauternes où j'ai participé. Un vin que j'ai bien aimé mais malheuresement il a fini dans un coin du laboratoire sans raison comme s'il avait la peste ou quelqu'un défaut inexistant. Valorisé sur internet entre 115 et 150 €.


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