Bodegas
Sommos, de las que ya se habló en Todoelvino, están llegando muy
bien a los locales de restauración zaragozanos. Sobre todo la gama
básica (Glarima) es la que Pedro Tabuenca mejor está
colocando por bares y restaurantes. Y no por ser básica es
ordinaria, sino que planta cara a muchos blancos de esta y otras
Denominaciones. Este joven aúna la estructura del Chardonnay (2o
%) y la potencia aromática del Traminer (8o %), ambas muy
adaptadas a las riberas del Cinca.
Nota de Cata 2019: Catado en el bar hoscense 'Bendita Ruina' (Coso Bajo, 79) muestra un color amarillo pajizo
con reflejos verdosos confirmando añada. Una nariz a priori citrica y a
secundari con toques varietales del Chardonnay de los que luego hablaré.
Entrada seca. Desarrollo muy complejo y volcado hacia
el Chardonnay altoaragonés: mantequilla, piña, avellanas y hierbas
de montaña pre-Pirenaica. Frescor integrado, que va de menos a más.
Un medio cuerpo y cierta densidad gracias al trabajo sobre lías. Final cálido, con ecos
espaciados y sulfurosos.
Nota de Cata 2016: En vista limpio, sin defectos y con densas lágrimas (13 % vol).
Nariz intensa con notas de fruta blanca crujiente y geraniol (C10H18O
)
que evoca el olor típico de la rosa... En segundo plano recueros de
pradera florecida a orillas de río Cinca y también ecos de fruta
blanca madura. Un vez en boca su comportamiento es denso y complejo,
destacando la personalidad del Chardonnay en forma de recuerdos a
frutos secos, piña madura o avellanas. La
crianza sobre lías hay que decir que ensalza las sensaciones y
aporta seriedad al conjunto. Frescor en su sitio y post-gusto varietal que deja una estela de
especiados.
Un
vino serio y elegante con el que topé (añada '16) en un local también serio y
elegante: Heredero Tabernillas. El percal, el camarero y yo los más
jovenes, y el resto de la clientela en la edad del metal: plata
en el pelo, oro en los
dientes, piedras en el riñón, cobre
en el bolsillo y plomo
en las piernas. Volviendo al vino , decir que es de calidad y que en
relación a su precio es positivo: alrededor
de los 7 euros. Sin salir de esta bodega ni
de este blog está el Sommos Colección Gewürztraminer, que es su
blanco con barrica top y que también recomiendo, más aún que el de
hoy.
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