Il y a
plus de 7ooo ans il y avait déjà des vignes sauvages sur la région
gersoise et sur les rives de l'Adour. En effet c'étaient les pélerins
du Chemin de Saint-Jacques (et pas les romains) qui ont améné
la vitis vinifera sur le socle calcaire de l'actuel Saint-Mont. Mais
il y avait 2 groupes de cépages: les cépages des 'borderies' (ou
bordelais) d'une qualité humble et une deuxième groupe appélée
'mansois', d'une réelle qualité. Aujourd'hui le group Plaimont a choisi
les grapes mieux adaptées pour nous offrir un assemblage de : Gros
Manseng, Petit Courbu et
Arrufiac.
Une
couleur jaune citron à très petites bulles. Un nez parfumé
complex en premier nez avec des notes de peche, abricot, poire sur un fond herbacé. Entrée ronde, suivie fraîche, dense et fruitée
(mais de fruits juste mûrs). Une délicate sensation de 'peps'
faisant amusant la dégustation. Les sensations de pêche rose
melangés aux agrumes typé pamplemousse sont les aromes de
bouche. Il y a la place aussi pour les fleurs d'orange et la
prairie fraîche gersoise après la pluie. L'amertume allonge la fin
mais l'équilibre est toujours garantie par la droiture.
Une intéressante
réference sur la tension que mon ami Olivier Bourdet-Pees a
valorisé en 4 / 5 euros sur
les grandes surfaces commerciales françaises. Un vin blanc pour
consommer lors de l'année plutôt à une temperature d' 11º C.
L'accord que je propose c'est la salade de magret fumé aux doix
poires principalement. Pour rester dans le pays pourquoi pas l'
haricot tarbais, jarret et chou vert??? Beaucoup d'options pour
chaque jour.
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