Les Faîtières Gewürztraminer (AOC Alsace)

Un vin blanc issu de la Cave Vinicole les Faîtières sur la commune de Orschwiller. Attention à la commune de Orschwiller car vous pouvez retrouver un Vin d'Alsace comme ce-ci d'aujourd'hui ou bien un vin d'Alsace de dénomination géographique complementaire 'Coteaux du Haut Koenigsbourg' (issu du Gewürztraminer ou du Riesling). Dans la même aire c'est possible retrouver un petit bijoux... Un Grand Cru!! Celui de Praelatenberg (un terroir de 18 ha granito-gneissiques où on va se planter aussi beaucoup de Riesling et de Gewürz). Donc n'oubliez pas le nom d'Orschwiller car n'est pas seulement son joli château. 

Millésime 2017: Au nez apricot et pêche rôtis d'abord. En deuxième nez un bouquet floral se deploie nous transportant aux collines alsaciennes en printemps de la main d'une blonde du Haut Rhin. Entrée moelleuse en bouche. Suivie encore sur le rondeur par dessus de lña fraîcheur. Belle densité. Aromes de bouche pour les fruits blancs à noyau très très mûrs et cette fois accompagnés par une touche d'écorce d'orange mettant une subtile amertume. Finale aux nôtes brûlées agreables comme si on sortait un panier d'apricots du four. Contient des sulfites.
 

Millésime 2016: Une couleur jaune citron aux grosses larmes annonçant structure. Au nez les notes d'évolution marquent un buffer aromatique floral (rose) accompagné des notes de fruits blancs à noyau confits...un panier d'abricot et pêche tombés tout seuls de l'arbre. Entrée ronde, suivie grasse et moelleuse mettant densité et puissance.La fraîcheur est vraiment bien fondue. Une finale chaleureuse (12'5 %)le faisant idéale gastronomiquement. Il y a aussi une belle persistance nous amenant les grillés. À remarquer une belle palette d'aromes de bouche: pêche rotie, miellés, cire d'abeille, orange mûre...

Millésime 2015: Visuellement il y a une couleur jaune citron aux réflets dorés montrant une évolution loqique. Un nez très très parfumé comme on attend du cépage italien Gewürz: des aromes muscatés, une rosé bien définie, des fruits exotiques comme le lichi mais presque rôtis. En bouche une entrée moelleuse, suivie dense tout en volume avec plus de sucrosité que fraîcheur. Une finale épicée mettant une belle longueur encore aux souviens d'un litchi bien present. Prix d'environ 8 euros.

Deux millésimes sur l'évolution et la densité capables de faire face un dessert basé fruits facilement. Sous une température d' 10º C (pour mettre l'accent sur la fraîcheur) les options sont multiples. Par exemple une Salade sucrée-salée de quinoa et fruits d'été. Pourquoi pas une salade de fruits de saison comme accord traditionnel? Plus traditionnel encore c'est le fromage Minschterkäs : un fromage molle à croûte lavée délicieux issu de la vache vosgienne. Goutez-le et après le petit comentaire, merci.