Château Franc La Fleur Cuvée Mouna (AOC Castillon – Côtes de Bordeaux)

Voici le deuxième vin de Château Franc la Fleur, un 1oo% Merlot travaillé en Bio par un expert dans le monde de l'agriculture ecologique: Christian Jacquement. Avec lui j'ai pu connaître ses vins, sa façon de travailler et sa manière de comprendre la nature. Par rapport ses vins j'ai goûté quelques magnifiques millésimes du premier vin de la propriété 'Château Franc la Fleur' et maintenant c'est le moment de vous faire témoin de mes sensations par rapport son second vin: la cuvée Mouna, en honneur de la actuelle patronne du Château.

Millésime 2015: Une couleur bien sombre grâce ces raisins mûrs et une belle extraction en cave. Il y a beaucoup de larmes cacheant structure. Au niveau du nez: à priori des notes des pruneaux en liqueur, notes de sous-bois. Avec l'oxygenation gagne en puissance arrivant aux notes de fruits mûrs, un léger boisé. Entrée ronde et ample, suivie riche (15% vol.), structurée et dense, avec une fraîcheur que va de moins à plus. Finale encore doux aux notes de vieillissement en clef d'épice douce. Aussi alcoolique. Un tannin present et agréable comme d'habitude dans le Merlot de qualité.

Millésime 2014: Visuellement une robe très sombre témoin d'une 'vintage' ensoleillée. La robe montre une légère évolution et les larmes sont denses et colorées. Un nez intense avec protagonisme pour les fruits mûrs, la fleure bleue et un subtil boisé pour la complexité. Une entrée en bouche ample, suivie puissante, très épicée mettant volume. Un registre de fruits mûrs, gouleyants sur son point de maturité. Côté barrique bien contrôlé (22 mois en fûts) et une finale longue de tannin intégré. Mise en bouteille en août 2o16.

Millésime 2010: Il s'agit d'un vin couleur sombre à la robe couleur évolution ayant besoin d'un decantage pour séparer les substances coloïdales. Un nez pour les fruits noirs confits sur un fond animal et lactique. Entrée fraiche, suivie fruitée, élegante avec une belle fraîcheur en équilibre. La matière est protagoniste, à remarquer la texture légère et soyeuse au palais avec 14'5 % d'alcool intégré tout à fait. Le tannin est fondu (il faut rappeller que l'élevage a duré 19 mois en fûts de chêne français) et la sensation possible alcoolique aussi.

Les 3 millésimes BIO sont super-accesibles économiquement parce qu' elles caressent les 25 euros. La millésime 2010, à cause de son tannin résolu on peut déjà déguster... Pourquoi pas avec une Filet mignon de veau et son jus,déclinaison de fleurs de courgettes et piquillos ? La millésime 2014 peut attendre au maximum 3 / 5 ans, ma proposition (avec decantage) serait un Pigeon de Brannenset son jus corsé, petit pois,chips d’oignon et ail noir. La millésime 2015, délicieuse, gardez-la jusqu'à 2o3o! Je la servirai avec plaisir sous un decantage et avec un Filet de Bœuf ''race à viande'', sauce morilles,pomme de terre de l’île de Ré aux épices grillées , truffe d’été . 

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