Voici
le deuxième vin de Château Franc la Fleur, un 1oo% Merlot
travaillé en Bio par un expert dans le monde de l'agriculture
ecologique: Christian Jacquement. Avec lui j'ai pu connaître ses
vins, sa façon de travailler et sa manière de comprendre la nature.
Par rapport ses vins j'ai goûté quelques magnifiques millésimes
du premier vin de la propriété 'Château Franc la Fleur' et
maintenant c'est le moment de vous faire témoin de mes sensations
par rapport son second vin: la cuvée Mouna, en honneur de la
actuelle patronne du Château.
Millésime
2015: Une couleur bien sombre grâce ces raisins mûrs
et une belle extraction en cave. Il y a beaucoup de larmes cacheant
structure. Au niveau du nez: à priori des notes des pruneaux en
liqueur, notes de sous-bois. Avec l'oxygenation gagne en
puissance arrivant aux notes de fruits mûrs, un léger boisé.
Entrée ronde et ample, suivie riche (15% vol.), structurée
et dense, avec une fraîcheur que va de moins à plus. Finale encore
doux aux notes de vieillissement en clef d'épice douce. Aussi
alcoolique. Un tannin present et agréable comme d'habitude dans le
Merlot de qualité.
Millésime
2014: Visuellement une robe très sombre témoin d'une
'vintage' ensoleillée. La robe montre une légère évolution et les
larmes sont denses et colorées. Un nez intense avec protagonisme
pour les fruits mûrs, la fleure bleue et un subtil boisé pour la
complexité. Une entrée en bouche ample, suivie puissante, très
épicée mettant volume. Un registre de fruits mûrs, gouleyants
sur son point de maturité. Côté barrique bien contrôlé (22
mois en fûts) et une finale longue de tannin intégré. Mise en
bouteille en août 2o16.
Millésime
2010: Il s'agit d'un
vin couleur sombre à la robe couleur évolution ayant besoin d'un
decantage pour séparer les
substances coloïdales. Un nez pour les fruits noirs confits sur un
fond animal et lactique. Entrée fraiche, suivie fruitée, élegante
avec une belle fraîcheur en équilibre. La matière est
protagoniste, à remarquer la
texture légère et soyeuse au palais avec 14'5
% d'alcool intégré tout à fait. Le tannin est fondu (il faut
rappeller que l'élevage a duré 19 mois en fûts de chêne
français) et la sensation
possible alcoolique aussi.
Les
3 millésimes BIO
sont super-accesibles économiquement parce qu' elles caressent les
25
euros.
La millésime 2010,
à cause de son tannin résolu on peut déjà déguster... Pourquoi
pas avec une Filet mignon de veau et son jus,déclinaison de fleurs
de courgettes et piquillos
? La millésime 2014
peut attendre au maximum 3 / 5 ans, ma proposition (avec decantage)
serait un Pigeon de Brannenset son jus corsé, petit pois,chips
d’oignon et ail noir. La millésime 2015,
délicieuse, gardez-la jusqu'à 2o3o! Je la servirai avec plaisir
sous un decantage
et avec un Filet de Bœuf ''race à viande'', sauce morilles,pomme de
terre de l’île de Ré aux épices grillées , truffe d’été .
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