J. L Denois Pinot Noir 'Grand Vin' 2014 (IGP Haute Vallée de l'Aude)

L' Haute Vallée de l'Aude est une des appellations de l'interieur languedocien dans ce cas en IGP. En partageant terroir et coteaux avec l'AOC Limoux et ses mentions complémentaires cette IGP depuis 1981 fait surtout des vins blancs et rouges. La liberté du vigneron à l'heure de travailler en IGP lui permet créer un 1oo% Pinot Noir sudiste au même temp d'altitude et d'auteur.

Une opacité de moyenne à faible, logique pour un PN que commence évoluer et traîne des larmes fines et lentes. Un nez où cohabite l'épice douce et les fruits macérés en liqueur, des fruits typé framboise et mûre. Bonne intensité. Une entrée en bouche puissante faisant revenir les souviens des petits fruits en alcool. Une suivie encore chaleureuse, de bonne persistance et tannin present. Un post-goût mélangeant notes de prune et chocolatsur noir un fond épicé à la fin.

Monsieur Denois nous propose un prix d'environ 8 euros, très positif étant donné tout le travail appliqué sur le terrain. Un terrain d'ailleurs de predominance argileuse sur lequel la vigne est travaillée en bio et en biodynamie. Un autre détail méritant être comenté c'est l'élevage en demi-muids de chêne et dans petites cuves inox. Finalement le presque absence de sulfites garantissent un produit propre et de qualité.