Domaine Fleck Muscat 2018 (AOC Alsace)

Le respect par la nature est la pierre angulaire du Domaine René Fleck & Fille situé dans la commune française de Soultzmatt (68). Ce projet familial a l'honneur de compter d'entre ses terroirs avec quelques hectares sur deux Grands Crus Alsaciens. La qualité chez eux commence par une vendange manuel marquant déjà le respect par la nature. Voici un 1oo% Muscat d'Alsace issu des sols aux components calcaires et gréseux idéales pour transmettre ce cépage tout ce qu'il a besoin, quoi.

 

Une couleur jaune paille aux réflets verteâtres fidel à son millérime récente. Un nez sur la complexité aux notes de fleur d'orange, pêche, abricot, jus de raisin pressé dans les pressoirs du Bas-Rhin et des nuances de clementine. En bouche une entrée moelleuse, suivie légère et ronde d'un registre épicé élegant. Aromes de bouche pour l'écorce d'agrumes, floral et végétal. Une finale où revient le côté épice avec une amertume subtile et des notes de fruits blancs à noyau mûrs.


Un prix d'environ 9 euros est le choisi pour vous faire plaisir. Allez visiter cette partie de l'Alsace pas loin de Colmar. N'oubliez pas vous regaler avec les vues sur le Petit Ballon, un paysage très joli pas loin du Domaine. Aussi à remarquer la petite Abbaye de Murbach où remercier des millésimes comme la 2018. La temperature de service de ce Muscat est de 11º C. Comme accord une Salade de pêches blanches au coulis de framboises, Sorbet au muscat du Domaine René Fleck & Fille.

Clos Montblanc Castell Negre 2019 (DO Conca de Barberà)

La Denominació d' Origen Conca de Barberà se ubica al norte de la provincia de Tarragona. Catorce pueblos pueden producir vino CdB, los más conocidos Montblanc o Barberà de la Conca. De las once (11) variedades tintas permitidas por la D.O. encontramos cinco francesas, dos aragonesas, una levantina y otras dos catalanas (una de ellas autóctona de Conca: la Trepat). La undécima es precisamente la mayoritaria en esta referencia: la Tempranillo (Ull de Llebre), acompañada de un 15% de Cabernet Sauvignon.


Nota de Cata: Miro la copa y veo una capa muy cubierta que podría encajar con la opacidad que aportan las variedades Cabernet y ojo liebre. Disco joven y lágrima tan densa como lenta. En nariz aparecen en primer lugar los aromas terciarios correspondentes a una criança de 2 a 3 meses. Los toques ahumados, de buhardilla y mueble viejo eclipsan a la fruta. En boca una entrada redonda confiesa su origen mediterráneo. Desarrollo de cierta amplitud y densidad. Los aromas de boca avainillados y muy especiados maquillan la materia frutal existente. Final todavía dulzón, como su tanino, que converge con 13'5% de alcohol los cuales ponen persistencia.

 

Y esta es una de las referencias con las que desembarca la D.O. Conca de Barberà al otro lado del Segre. De la mano de Clos Montblanc (Barberá de la Conca). Su precio de 3'39 euros justifica las sensaciones encontradas y sobre todo las no encontradas. Aunque en este vino hay una crianza (o varios sacos de chips), la mención 'Crianza' no aparece porque no se han dado los 6 meses mínimos en barrica de roble de 330 litros. Así que imagínense como sería un Crianza, un Reserva o un Gran Resrva. En fín, había que darle una oportunidad a los vinos de pequeñas denominaciones de origen y se le dió.

 

La Madrague cuvée Claire rosé 2018 (AOC Côtes de Provence)

Le Golfe de Saint-Tropez n'est pas seulement la région plus iconique de la Côte d'Azur sinon la partie sud-est du vignoble de Côtes de Provence. Au sein de la Provence Cristalline on retrouve des communes de charme comme La Croix-Valmer ou Gassin grâces ses plages de sable blanc. Mais il y a aussi des vignobles...et certifiés BIO, pour pouvoir déguster des bons vins après la plongée en Méditerranée. Les 20 hectares de M. Zodo pas loin de la mer produisent des vins frais pour accompagner une tapenade au bord de plage. La cuvée rosé dediée à Claire c'est un Grenache – Cinsault – Syrah à % d'égalité presque.


Visuellement on apprecie une couleur rose Claire de pressurage, pleurant des gorses larmes lesquelles indiquent un origine sudiste. Au nez la discrection d'abord dévoile un côté d'agrumes, à remarquer les notes de pamplemoussse. Une entrée en bouche de délicat rondeur, tout suite un sympa amer rappellent les agrumes de l'aromatique. Léger. La fraîcheur est intégrée laissant protagonisme à une texture dense annoncée à la visuel à cause la glycerine des larmes. Des arômes de bouche pour l'écorce d'orange que grâce un agréable amertume met persistence à la fin.


Il s'agit d'une des caves plus réputées du Golfe de Saint-Tropez et present dans pal mal des grandes tables du Var. Cette réference possède un valeur de 13 euros environ. N'hésitez pas visiter la cave et goûter le reste de cuvées et acheter vos favorites. Maintenant vous pouvez recontinuer à connaître le coin (plage du Vergeron, plage d'Héraclée, plage de Sylvabelle...). Une millésime à goûter déjà à 11º C. Comme accord breton un Médaillon de lotte, fines tranches de lard au cidre brut et à la sauge. Encore sur les produits de mer une Langoustine à la vénitienne, vinaigrette de framboise. 

 

Bostavan DOR Traminer Chardonnay 2018 (Moldova)

The Chardonnay - Gewürztraminer assemblage is an increasingly established trend on the European continent. Both are already two global varieties, especially the Chardonnay (also called Auvernat) that comes from Bourgogne as you know. The Traminer comes from the Italian Alto Adige and also likes the predominantly cool climate limestone soils. This aromatic variety gives very complete wines when combined with Chardonnay, which will provide structure in the mouth and aptitude to an optional aging in oak. Let's see how this marriage is expressed when it comes out of Republic Moldova's heart.


Golden yellow color marked by aging. Aromatic register that passes through the mature tropical and the flowers with great intensity. The yellow flower stands out and under that aromatic complexity fresh must, French melon (the round orange) or banana notes. Round entrance. Chewy and powerful development. It develops with a good roundness and the controlled freshness of both varieties. The floral notes are the protagonists, but also the candied orange peel, the roasted peach or the tropical fruit. Long and off-dry finish, with a mischievous and spicy bitterness. Less than $5.

 

Bostavan winery is one of the Château Purcari Group's wineries, one of the Moldovan wine leaders. With 850 hectares, most of it in the central part of Moldova, the leadership and productivity of this winery has no dispute. Chardonnay has a very positive aging capacity and in this case we can keep this reference for 7 more years without fear. It will be very interesting how those unique orange peel sensations evolve. The serving temperature can move around 13ºC to maintain seriousness and class. As a pairing it accepts white meats given the structure of the wine. I recommend a chicken bruschetta, or  a traditional Sarmale (cooked cabbage leaves wrapped around a variety of fillings, which in this case can be a pork-beef mix).

 

Hachón crianza 2017 (DO Ribera del Duero)

Los Hijos de Antonio Barceló S.A. y mi amigo Peñín unen su sabiduría para sacar un Ribera del Duero low cost en beneficio de una conocida cadena comercial alemana. Los ribera económicos son ya una tendencia: Félix Solis desde Olmedillo de Roa, Juan Roig desde Fuentecén y Lidl España desde Quintanilla a través de José y los Hijos de. Porque la desaceleración no tiene por qué privar al consumidor de vino de denominaciones españolas prestigiosas. Porque si mañana llega a España un chino, un francés o un americano luego podrá decir en su país que Ribera del Duero hace vinos de 2'79 euros.

 

Nota de Cata: Un Tempranillo de buena opacidad en copa, que tiñe incluso las densas lágrimas. Las tonalidades tejas confirman su supuesto envejecimiento en barrica por 12 meses. El apartado olfativo es el punto débil del Hachón, una media intensidad que pone en equilibrio fruta negra, especia y terciarios como recuerdos de buhardilla de tu abuela. Más compejidad que intensidad. En boca una entrada seca. Desarrollo intenso, con buen balance entre el lado frutal y el de la crianza. Frescor garantizado. Una media y rústica estructura. Final donde aparece ahora sí el maderazo ribereño y a continuación la fogosidad de los 14 grados de alcohol (que se acentúa más si maridamos con el plato incorrecto).

 

Un Ribera del Duero que ha conseguido 87 peñines, que en cristiano significa que es un tinto que no está mal. Una buena relación calidad-precio dadas las sensaciones que invita a tener en cuenta el resto de la gama Hachón, es decir un cosecha y un reserva. La temperatura de servicio puede quedarse en 12'8º C porque en copa sube alguna décima más. No hace falta ningún decantao a mi juicio. Como maridaje busque elaboraciones en torno al cárnico: un asado, un emparrillao, un estofao... Los platos de cuchara de invierno también acordarán superior con este Tinto Fino: judiones de La Granja con chorizo y morcilla por ejemplo. Pruébenlo y comenten sin miedo. En ese orden.

 

Reyes de Aragón Brut Imperial (DO Cava)

Un cava concebido para saciar la sed de un imperio relegado hoy día a 47.720 hectáreas y sin salida al mar. Un cava con el que todo un Pueblo rememora en familia los siglos dorados del viejo Reino y la grandeza de sus almogabares. Trago a trago, sorbo a sorbo viene la nostalgia pero también el amargor cuando a la memoria llega el nombre de tipejos como Alonso de Vargas o los Felipes de la casa Austria. Pero ante todo un Cava de celebración, ya sea Navidad, Año Nuevo, San Jorge o el 12 de Octubre: las Fiestas de su capital. La aragonesísima Macabeo (75%) se alía con el Chardonnay burguiñón que tan bien capta las notas minerales cuando se trata de Viñas Viejas, y Calatayud es sinónimo de Viñas Viejas de altura.

 

Nota de Cata: En vista muchísima burbuja que asciende con gran energía y deja una espuma respetable. Un color oro como la corona de Pedro II con reflejos plateados y destellos verdosos. En nariz hay una complejidad de la mano de aromas cítricos, fruta blanca de pepita y muy detrás unos ecos salinos. En boca entrada fiel al tirage brut y una efervescencia que refresca toda la boca. El desarrollo es tenso pero a la vez delicado (11'5% vol.) trayéndonos recuerdos de praderas del Sobrarbe, cítricos de la Litera y el amargor de sus peladizos (lo blanco). Sensaciones descritas que persisten con gran clase y elegancia coronando un frescor imperial.


Bodegas Langa propone este y el resto de la gama Reyes de Aragón fieles a los viñedos de altitud (alrededor de 800 metros) situados en la comarca de Calatayud, que además tuvo provincia propia en 1822 durante casi dos años. Si les interesa esta gama de Cavas aquí en este blog gustaron y se escribió sobre el Brut Reserva (en honor a Alfonso II), el Brut Nature (homenaje a Ramiro II) o el brut rosado Garnacha. Mi amigo César Langa organiza unas visitas cojonudísimas con explicaciones, hablando claro y sin mandangas pero con buen Cava en la sala de catas. Este puede ser suyo por 4'85 euros y maridará bien un Bombón de merluza relleno de frutos del mar con crema de nécoras sobre cama de pisto de verduras de la huerta zaragozana. Por ejemplo.

 

Maison Chanson Père & Fils 2016 (AOC Pommard)

 L'AOP Pommard, en Côte de Beaune, est une appellation 'village' depuis 1936. La commune possède un climat de type océanique mais aux nuances semi-continentales. Un village placé de manière magnifique ayant la posibilité d'offrir 27 Premiers Crus. Ses sols argilo-limoneux ont accueilli un vignoble connu de la Moyen-Age comme <<la fleur des vins du Beaunois>>. À moitié du siècle XVIII Domaine Chanson est fondé par Simon Verry (le domaine ne s'appellait pas comme ça). Un siècle après la famille Chanson à travers Alexis, qui possédant déjà d'autres vignobles, achète le domaine. Après survivre la phyloxéra la maison de négoce continue augmenter fortement jusqu'à nos jours.


Visuellement un Pinot Noir de moyenne-discrète opacité à la robe commençant évoluer. Les fines jambes coulent dans le verre. Au nez des notes de fruits rouges comme la griotte vont s'allier aux tertiaires de type mansarde ou cuir. Une belle complexité. En bouche une entrée sèche et fruitée. Dans la suivie une bien positive fraîcheur révèle un panier des fruits du bois juteux délicieux. Il y a aussi des arômes de bouche pour un délicat côté animal (témoin d'un élevage sous bois de chêne d'environ 15 mois), herbal et bien sûr fruits rouges. Une structure légère et mi-corsé. Une finale éternelle grâce un régistre épicé long et variétal.


Chanson Père & Fils nous proposent un prix très bourguignon de 45 euros environ. Eh oui, en Bourgogne c'est très important l'économie et la fierté régionale. La maison de négoce est fier de sa cuvée Pommard et du reste de vins villages, Premier Crus et Grands Crus. J'aimerais servir ce vin après d'un carafage quelque demie heure avant du repas, plus au moins 12'8º C. Comme accord un Râble de lapin, tomate confite & basilic, saupodré de cazette du Morvan, pâte de citron. Pourquoi pas une Omble chevalier en croûte de fruits secs, jus d'arêtes au marrons, chips et mousseline de patates douces, infusé de clementine ?

 

Château Dauphiné Rondillon 2015 (AOC Loupiac)

L'AOP Loupiac est une des appellations du sauternais bordelais. En fait l'AOP plus ancienne de la sous-région d'Entre-deux-Mers (1936) tout avec le voisin vignoble de Sainte-Croix-du-Mont. C'était 1936 l'époque de l'arrivée du Front Populaire, d'un esprit pacifiste, social et de nouveaux droits. Le vin de Loupiac est un vin liquoreux blanc atteint par la Botrytis et possédant un minimum de 45 gr. de sucre par litre. La millésime 2015 de Château Dauphine Rondillon Classique s'agit d'un 2o% Sauvignon – 8o% Sémillon élevé lors de 12 mois en barrique et 12 mois en bouteille. Une cuvée classique voyant le jour avant même de 1936.

 

Visuellement la robe dorée des liquoreux girondins nous reçoit. Une densité de larmes logique annonçant richesse. Au nez déjà des notes botrytisés délicieuses focusées aux fruits rôtis. Il y a une belle place pour les arômes florales, miel d'abeille et un panier de fruits blancs au noyau complétant une complexité digne de l'AOP Loupiac. En bouche une entrée sucrée, la suivie de grande ampleur et richesse montre aussi une équilibre avec la fraîcheur du Sauvignon. Les arômes de bouche vont des notes de fruits confits jusqu'à la pêche, abricot ou des amugres mûrs.Une longue finale, très longue finales grâce un côté épicé toujours avec le registre divin de fruit rôti.


Actuellement Château Dauphiné-Rondillon fait partie de Vignobles Darriet, une vraie famille de vin valorisant cette cuvée Classique en 25 euros environ. Le vignoble du Château occupe les plus beaux terroirs de l'AOP, s'installant sur des sols argilo-calcaire de mère calcaire. En fait pour gagner la propriété aux hauteurs de Loupiac vous pouvez profiter une route de film. Cette race de vins permet une longue garde grâce les évolutions tellement positives dues sa qualité. Comme accord tradirionnel et simple un Flan au Roquefort tout simplement. Comme match plus élaboré et sucré un Chocolat crémeux & passion & croustillant & glace piña colada. Un vin d'exception.

 

Susana (sempre...) roble 2018 (VT Mallorca)

Susana sempre... en mi memoria. De cuando nos veíamos durante aquél verano en Mallorca. En tu forma de abrir la puerta sin mirar antes por la mirilla y después esperarme con la puerta entreabierta. En la elegancia para llevar el Manto Negro mientras me conducías a tu alcoba. Sempre recordaré el movimiento de tu Merlot. Me preguntabas qué tal la semana, yo contestaba con obviedades cual conversación de ascensor. Qué más daba, íbamos a lo que íbamos. Sempre. Nunca olvidaré tu precioso Cabernet Sauvignon asomando con provocación... y poco a poco mi sacacorchos del amor también.

 

Nota de Cata: Miro la copa y aprecio una media opacidad y una orillita rojo ladrillo que marca un comienzo de evolución. Cualquiera diría que se trata de un 2015. En nariz la fruta fornica al roble, una fruta en su punto de madurez, la de los bosques de la isla en cuyos árboles grabé tu nombre. Media intensidad aromática. Una boca seductora por su viveza, por su media estructura, por su persistencia y por su profundidad. A destacar el volumen de sus atributos, su intensidad y firmeza. No es pesado, es largo. La fruta negra casi madura cubre la calidez (12' 5 % vol.) y el tanino. Un final con un delicado chorro del roble (6 meses en francés y americano) y de especia que deja saciado, satisfecho y extenuado.

 



Los 9'80 euros han merecido la pena y aquellas tardes de verano en la costa mallorquina también. No nos volvimos a ver más. El sempre se convirtió en nunca. Probé otros sabores, otros caprichos, pero en ninguno encontré tu intensidad ni tu forma de hacerme disfrutar. Dicen que con el tiempo vamos a mejor, pero la que ví en tus redes sociales ya no era la Susana de sempre, sino una Amparo, Concepción o María Jesús de la vida. Te fuiste a Barcelona, te casaste con un empresario del vino y tuviste 3 hijos por lo que ví. Ya no hablabas de lo que hablábamos sempre, de libertad y de equidad, ahora lo hacías de muebles, detergentes y programas del corazón.