Bayarri Eroski 2020 (DO Arabako Txakolina)

La denominación de Origen Txakoli de Álava se funda en 2002, allí en el norte de Álava donde la climatología atlántica permite producir vino Txakolí, vino de kaserio. En el valle de Ayala están Ayala, Amurrio, Llodio, Arceniega y Oquendo, siendo los tres primeros pueblos los más activos en cuanto a viticultura. Una D.O. que no es sólo blancos con aguja sino también rosados y tintos, a veces sorprendentes a base de cépages centroeuropeos. Este Bayarri sale de Artomaña Txakolina S.L.


Nota de Cata: Un Ondarrabi Zuri de color amarillo dorado, limpio y sin defectos. En nariz notas que recuerdan a las praderas vascas recién llovidas sobre un tímido fondo de cítricos. Entrada seca de muy ligera redondez y desarrollo de gran frescor. Ligero. Aromas de boca con predominio de albaricoque y melocotón jóvenes aún en su árbol sin ignorar las notas de lima recién cortada. Final con un toque herbal y cítrico con una sensación de sulfuroso que demuestra ser un blanco de gran tirada.


Un vino simpático y sin pretensiones que puede muy fácil encontrarse en los Eroskis del País Vasco. Además no hay practicamente sensación de aguja aún tratándose de una añada reciente, siedo una característica buscada y no ningún defecto. Su precio de 4'80 euros está por debajo de la horquilla de precios de los Txakolís pues cualquier otro ya sube al doble o casi el doble. En fin. Como maridaje unas Berejenas rellenas de verdura variada al gratén como las que preparan los amigos del restaurante Pepintxo de Barakaldo.

 

Clos Rougeard cuvée Le Clos 2015 (AOC Saumur-Champigny)

Le Saumur-Champigny c'est un des vins plus recherchés pour les amateurs des Val de la Loire. Sa situation entre Saumurois et Touraine compte avec les plus jolis terroirs pour le Cabernet Franc. Peut-être le domaine plus emblematique de la région c'est Clos Rougeard (commune de Chacé), tenu par les frères Bouygues. Ses 10 hectares consacrées au rouge en 90%, certaines plantés au XVIIème siècle, ont marqué tendance à son époque à travers la viticulture BIO. La cuvée Le Clos c'est un assemblage de differents parcelles de predominance argilo-calcaire pour atteindre une finesse top. 

 

Visualement une couleur sombre, de robe evoluée et aux denses larmes annonçant un grand vin. Un nez intense marqué par sa complexité: sous-bois, mansarde, fumés, cuir, mansarde... tout éclipsant le coté fruité. Est-ce que en bouche sera pareil? Une entrée sèche, ample et vibrante. La suivie déploie le panier des fruits noirs classiques de Saumur-Champigny accompagné des notes de sous-bois et d'epice. Les tertiaires intégrés (24 mois d'élevages en fûts séchés). Une jolie fraîcheur et une superbe concentration. Une texture soyeuse en tout moment sans perdre le caractère. Une finale de belle persistance grâce une trame épicée bien dévéloppée et ses 12'5% vol fondus.


Un des plus grands Loire jamais vinifiés, un vin d'exception pour faire réveiller dans une occasion d'exception. Vraiment une pepite d'or difficile à retrouver et justifiant un prix d'entre 200 et 300 euros (d'ailleurs sur ce blog on ne vends pas). Un Cabernet Franc tout à fait de garde pouvant résister encore cinq ans plus. À l'heure du service est recommendable faire un carafage pour respecter les qualités ce vin mythique. Comme accord proteique un Faux filet de paleron de boeuf maturé de Castille, jus réduit, légumes du coin. Un autre maridaje glamoureux serait un Mignon de porc cuit basse température, jus au romarin, pommes vitelottes rôties, poireaux au miel et oignons.

 

Les Portes du Castelas blanc 2020 (AOC Côtes du Rhône)

Saviez-vous que les terroirs de Sablet et Séguret (Vaucluse) sont particulièrement positifs pour les cépages blancs comme le Grenache Blanc et la Marsanne? À Séguret, des terrasses argilo-calcaires pauvres et composés de banquettes vont transmettre un plus de fraîcheur. À Sablet seront les sols sableux mélangés au grès rouge et des cailloux qui vont apporter la finesse. Dans les Grandes Serres va s'appliquer un élevage en béton et en fût pour maîtriser une matière vive et sauvage afin d'arriver en bouteille avec un grand potentiel qualitatif.

 

Regardant le verre une couleur jaune clair aux denses larmes avouant la presence en 5o% du cépage Marsanne. Un nez très positive mettant en scène un panier de fruits blancs au noyau encore jeunes (pêche, abricot...) accompagnés de l'empreinte herbal du Grenache Blanc et d'une mineralité bienvenue. En bouche une entrée presque sèche, de petite rondeur. La suivie dévoile une trame fraîche où reviennent le côté pêche avec l'épice et avec des jolis amers rappellant l'écorce des agrumes. Petite densité sans perdre la légèreté mais surrtout vibrante en bouche. Une finale saline assez longue et délicieuse.


Un Côtes du Rhône blanc assez bien travaillé: la tension est maîtrissée, l'élévage en barrique du 20% de l'ensemble n'éclipse pas les fruits et la fraîcheur permet une garde de quatre ans sans problèmes. C'est évident qu'au sein de l'AOP Côtes du Rhône la quantité de vin blanc est en train d'augmenter, confirmant la tendence à consomer ces blancs à multiples combinaison grâce l'énorme palette de cépages y permis. Comme accord un Ceviche de filet de Dorade, concombre de céleri, traditionnelle panisse au pois chiches. Un autre match intéressant et plus simple un assiette de fromage chèvre, vache, brebis frais et affinés.

 

Santes negre 2019 (DO Montsant)

El sur de la denominación de origen Montsant es la zona más apta para las grandes producciones y los rendimientos más altos de Garnacha y Ull de Llebre. La torridez de su clima y la rusticidad de sus suelos basados en arcillas permiten sacar al mercado un tinto competitivo destinado al supermercado de barrio. Y lo sacan desde Portal del Montsant, al sur de Falset, una bodega que antaño fue la Cooperativa de Marçà. La materia prima pertenece a los viñedos a 400 metros de altitud que rodean el monastero cisterciense de Santes Creus, en Aiguamurcia.

 

Nota de Cata: Una vez en copa este Monte Santo muestra una capa media-alta que confirma variedad, un ribete violáceo que verifica añada y una lágrima densa que confiesa graduación alcohólica. En nariz la fruta negra en media intensidad se alía con ecos de especia y cuero. En boca entrada redonda, desarrollo cálido (13'5% vol) y afrutado sin aparcar la redondez. La estructura de medio cuerpo pone en relieve las notas especiadas consiguendo eclipsar los terciarios propios de los 8 meses en francés. Un frescor en equilibrio que se agradece y resta pesadez al conjunto.


Gleva States concede un valor de 5'99 euros donde se incluye una démarche en viticultura tradicional y sostenible. La cruz de Lorraine es el emblema de este vino y de la aldea de Aiguamurcia, y es que en el Montsant siempre ha habido una espiritualidad que no se percibe en otros viñedos vecinos. ¿Vino de dioses o vino de curas? Pues ninguno de los dos oiga, tal vez vino de ama de casa que decide coger un tinto nuevo. Como maridaje, precisamente las elaboraciones de esas señoras para el día a día: se me ocurren unas croquetas de pollo o unas lentejas con butifarra y morcilla.

 



Piccolo Mondo semi-sweet white (Greece)

Moschofilero (mos-ko-FEE-leh-ro) variety is native to the Greek Peloponnese, its pink skin, aromatic power and acidity make it unique in the Old World. An aromatic power that has led it to be compared with the Italian Gewürztraminer or with the Muscat. Seméli winery (Nemea wine region, in Eastern Peloponnese) knows this, and knows that if you are looking for sweetness it will balance top with the natural acidity of the Mοσχοφίλερο. Therefore, the semi-sweet version is a great option to conquer all palates.


Visually straw yellow. The first discreet nose that keeps notes of roasted stone white fruit in a nod to certain Bordeaux VNDs such as Barsac or moelleux de Côtes de Gascogne. Squeezed grapefruit, orange blossom or roses hints. In mouth a sweet and off-dry entry. Development of an excellent balance between roundness and freshness. It is not cloying and it keeps acidity very well. It evokes ripe fbh, white flower, pear and citrus mouthfeels. Very easy to drink (11'5 % vol). Finish with a herbal background and ripe citrus with good persistence.


A 1oo% Moschofilero to enjoy in company, at any time of the day, to contemplate a sunset on the Greek coast with that special woman. A very Greek and accessible price of 6'80 euros / $ 7'70 make it even more recommendable. As a pairing the Greek vegetarian recipes based on quality products is the best. Also the Asian cuisine, especially salads with lime and coriander, can enhance the virtues of this white wine. I insist on a lady nearby, they will drink it as if it were water.

 

Carmim Reguengos tinto 2020 (DOC Alentejo)

Red wine of the Reguengos range (Carmim winery from Reguengos de Monsaraz) that represents the wines of that sub-zone within the D.O.C. Alentejo. The plains and long general insolations are tempered by the proximity of Lake Alqueva (4150 Hm3) in the Reguengos sub-zone. In Alentejo region there are only two seasons: hard winter and suffocating summer. Some of the varieties adapted to this climate panorama are Tempranillo (in Alentejo called Aragonez), Espadeiro and Castelão, doing 40-20-20 here.


In the glass it shows a medium-high layer that confirms a maceration of 8 days. Its robí color disc confirms its vintage opening at the end of 2021. On the nose the intensity brings only forest fruit at its point of maturity. Beautiful complexity in the background with hints of undergrowth, floral and herbal that transport us to the Baixo Alentejo. In the mouth a round entrance. Development of medium structure, very friendly and with a nice warmth. The young fruit is the protagonist but it is very accompanied by a spicy register before a finish of polished tannin.


As always, Portuguese wines offer one of the best relations value for money in Europe. In this case close to 5 euros but in the Portuguese country it can be even less. A good red wine for every day that shows a pleasant and greedy mouthfeel. Recommended service at 13º C. Iberian pork ham is the quintessential pairing of the southwest Iberian Peninsula gastronomy and combines luxury with its reds. Without leaving the traditional dishes, try the famous Migas com carne de Porco typical of the O Barril restaurant (Reguengos de Monsaraz).

 

Domaine de Bendel rosé 2020 (AOC Côtes de Provence)

La mention Sainte-Victoire est une des cinq dénominations géographiques au sein de l'AOP Côtes de Provence: Pierrefeu, La Londe, Notre Dame des Anges et Fréjus sont les autres. Sainte-Victoire marque une situation au pied-mont de la montagne homonyme faisant 1011 mètres d'altitude. Que 7 communes ont l'accès á cette mention: Puyloubier, Châteauneuf-le-Rouge, Rousset, Peynier, Trets, Pourrières et Pourcieux (ces deux dernières sur le Var).

 

Assemblage Grenache – Cinsault – Mourvèdre d'une couleur rosé pâle aux réflets cuivrés, propre et brillant. L'aromatique tourne autour d'un pêche de joli intensité, accompagné de la sauge et des agrumes tout en racé. Delicieux et parfumé. Une entrée sèche en bouche. Le registre floral et agrumé bien present. Il y a un délicat amer confirmant son origine. Léger, fin et élegant. Des arômes de bocuhe florales et de fruits blancs au noyau sans perdre la tension. Une finale rappellant l'écorce des agrumes (la partie blanche quand même).


La maison de négoce castelpapale des Grandes Serres nous propose un prix de plus ou moins 18 euros. Comme accord un Bar de la Méditérrannée rôti et son jus de viandes, sur une crème de panais, huile basilic et raisin muscat en première option pour mettre en scène le produit de la Mer. Comme entrée après la plongée dans la piscine une Émulsion de morue à l'oignon, crème de tomate, jaune d'oeuf cuit à basse température. Service de 10º à 11º C à profiter sous le soleil de Provence aux paysages de Cézanne.

 

Clos Béru Monopole BIO 2018 (AOC Chablis)

Un des châteaux historiques sur le chablisien oriental datant du XIIIème siècle et aujourd'hui géré par la famille Athénaïs. Le Clos Béru est le petit et plus qualitatif vignoble de la famille, installé pas loin des Grands Crus de Chablis. Un clos de 4 hactares vraiment entouré des murs du XIIIème siécles sur un terroir calcaire et rocailleux formé au Kimméridgien. Des plusieurs rencontres ont encouragé Athénaïs prendre le joli chemin de la viticulture BIO pour atteindre une approche la plus naturelle posible avec des résultats incroyables...


Visuellement une couleur dorée aux denses larmes. Un nez assez intense, en première place des notes boisés et de céréales humides, après on dévoilé un côté beurré aux agrumes mûrs. Une entrée ronde et ample. Une ampleur qui continue à la suivie avec certaine densité déployant une agréable mineralité. Des arômes de bouche salins, herbales, épicés et fruités (fruits blancs á noyau et d'orange). Une belle persistence en clef de tertiaires (plus ou moins 20 mois d'abord en fût et après en demi-muids et foudres), lévuriens et une épice blanche caréssant les côtés de la langue. Ses 13'5 % vol sont bien intégrés.

 

Une cuvée avec la notion de terroir et nature fortements associées. La qualité de Clos Béru est d'une richesse inestimable grâce au savoir-faire familial, le cépage Chardonnay et les élements naturels comme les dépôts d'huîtres fosilissés du versant sud. Un Chablis énergique et precis à vous pour environ 70 euros (non, nous ne vendons pas des vins sur ce blog). Un service entre 11º et 12º C est le désirable. Comme accord on vient d'évoquer les huîtres: Huîtres de Thau calibre nº2 et gazpacho kiwi avocat pour un entrée d'été. Un match chaud sans quitter ce fruit de mer: Huîtres de la baie de Morlaix gratinées á la fondue de poireau.

 

Legaris Crianza 2013 (DO Ribera del Duero)

Los caldos de la Ribera del Duero son ese tipo de vinos que ganan con el tiempo y que llegan a alcanzar la excelencia cuando sabemos esperar. Un éxito el de estos tintos que viene residiendo en elegir las parcelas correctas para extraer la mejor materia prima, y luego en bodega respetar los plazos. Por otro lado esta especie de Borgoña ibérica tiene la virtud de hacer hablar al Tinto Fino de una manera u otra según de donde proceda. Te vas a Aranda y el Tinto Fino no se parece en nada al de Valbuena, te vas a Roa y nada que ver con de Curiel de Duero. ¿Y cómo es el de Curiel? Así:


Nota de Cata: Un 94% Tempranillo - 6 % Cabernet Sauvignon donde visualmente aparecen lágrimas coloreadas y opacidad media-alta que ha resistido al envejeciemiento. Nariz equilibrada entre fruta negra madura, balsámicos, flor azul y el roble. Tambén ecos de de SO2 de más en mi opinión. Boca amplia y envolvente que empieza con mucha fruta y elegancia, como empiezan los buenos Riberas. Después enlaza una buena frescura hasta el momento en que confluye con los 14'5 % grados de alcohol muy integrados aunque parezca mentira. Tanino de pitiminí, pulido y sedoso. Retro donde vuelven recuerdos a barrica junto a la fruta guapa inconfundible de Curiel de Duero.


Vino hecho y muy serio, con un precio también muy serio de 14 euros y una añada lista ya para degustar ¿Y con qué nos lo bebemos? Pues con cualquiera de los productos que no ofrece la tierra de sabor de Castilla. Por ejemplo una ternera de Aliste, bien sangrante, como Dios manda. También le pega un revuelto de morcilla como en El Figón de Arévalo. igualmente para empujar el tan típico cochinillo asado, prueben el de la Portada de Mediodía, en Torrecaballeros. El cordero lechal de Aranda de Duero luce muy bien tanto con este Legaris como con un Martín Berdugo también crianza. De vuelta a Segovia una ración de oreja frita en cualquier bar de Sacramenia bien merece lanzar el corcho a tomar por saco.