Les Caves des Perrières Gamay 2018 (AOC Touraine)

Doué-la-Fontaine est bien un des villages de taille moyenne de Maine-et-Loire (49) où d'ailleurs j'ai pu habiter. Ses ruelles tranquilles sont éclaboussées des petits commerces où ses gérants connaisent bien la clientèlle. Ce n'est pas le village plus amusant de France, il est propre, oui, mais quand le weekend arrive ses voisins inondent les supermarchés pour acheter du whiskey, vodka et des liqueurs d'haute graduation oubliant les vins régionaux (et peut-êtres d'autres choses plus importantes)...


Visuellement une robe assez fidèle à le style des rouges Gamay. Une opacité subtile et sans problèmes. Un nez aussi une subtile intensité, se concretant notes de bourgeon de cassis et d'épice. En bouche une entrée de délicate rondeur. Une belle fraîcheur déja empreinte des vins Val de Loire. Une suivie variétale grâce le registre épicé. Texture soyeuse sans perdre le profondeur et la tension. Une finale fruitée (fruits rouges frais) mais aux traces de SO2 evidents.


Avec des raisins de la Touraine Les Caves de Perrières (Saumurois) sortent au marché ce vin rouge au prix de 3'74 euros. Il est facile à le retrouver sur une célèbre chaînes des supermarchés étrangers dont nom commence et finit par 'L'. 'L' de pLuie, 'L' de aLcohoL, 'L' de hostiLité... encore vous voulez visiter Doué ? Je l'ai fait et j'ai survécu, donc pourquoi pas vous? Et si vous le fait goûtez pas seulement les vins de Touraine mais les vins de Saumur, Anjou, Coteaux du Layon ou le Cabernet d'Anjou.




Honey Moon Parellada 2018 (DO Penedès)

Las cavas Parés Baltà es uno de los proyectos más sensibles con el viñedo y los ciclos lunares que hay ahora mismo en el país. Situada entre Pacs del Penedès y San Martín de Sarroca esta bodega familiar e histórica no está para nada anclada en el pasado. La familia Cusiné tiene la fortuna y el orgullo de poder producir una gran paleta de vinos dada la variedad de suelos y de altitudes (¡hasta los 750 metros!). Si a ello le sumamos una démarche en bio y biodinámico nos da como resultado un vinazo como este, 1oo% Parellada que pudimos degustar en Girona.


Nota de Cata: En vista un color amarillo pajizo sin defectos. En nariz intenso gracias a una fermentación de 3 semanas que ha conseguido fijar el búfer aromático de la fruta tropical, de las flores o los citricos. En boca entrada redonda. Desarrollo de delicioso dulzor: goloso con un frescor integrado. Textura muy sedosa, de lo mejor. Y ligero. Notas de naranja madura, agua de rosas, fruta blanca de hueso como el melocoton, azahar. Final de ligero dulzor que lo hacen maravillosamente femenino. Ecos de miel en un final limpio. 




Me ha agradado esta cuvée de Parés Baltà que se va a lucir en cualquier ocasión a eso de 11'7º C. Parece ser que su relación calidad-precio se acerca a 9 euros y marca todo el esfuerzo que se necesita para sacar al mercado un vino totalmente limpio como este. Bravo. Como maridaje regional se me ocurren unos caracaoles a la catalana caseros (los venden congelados si se quieren ahorrar la fase de limpieza). Más arriesgado pero poniendo un puente entre el goloso del vino unas brochetitas de lomo de cerdo caramelizado a modo de aperitivo. Finalmente, unos buñuelos de salmón marinado con rúcula para los amantes del producto de mar.

Château Camp Long rouge 2017 (AOC Côtes de Provence)

La Londe-les-Maures est une des communes plus méridionales de l'AOP Côtes de Provence. En regardant la mer La Londe se fait influencer au nord par les massif des Maures, à l'est par le fleuve Môle et par le socle hercynien primaire de la Provence Cristalline. Toutes ces particularités permettent aux vignerons locales de pouvoir décliner ses vins sur 4 types de vin: Méditerranée, Var, Côtes de Provence-dénomination géographique La Londe ou Côtes de Provence tout seul.


Aux yeux une opacité moyenne-haute fruit des cépages antocianyques. En nez des fruits du bois murs en premier coup. Peu après des subtiles notes poivrées, animales, terre battue humide ou d'ancre s'ajoutent. Entrée ronde typé Grenache nous dit Salut. Intensité et profondeur. Les notes de réglisse et de fruits murs sont les arômes de bouche. Une moyenne structure toute en rondeur. Finale chaleureuse (13% vol.) aux tannins ronds prêts pour n'attendre plus.


Un Grenache – Syrah – Cabernet Sauvignon valorisé en 6'82 euros par le Château Camp Long. Un rouge Côtes de Provence générique montrant le caractère sudiste et solaire du terroir Varois. N'hésitez pas à visiter la Corniche des Maures pour découvrir la richesse en Nature et en Economie du département du Var. Revenant versle le vin il ne faut pas le garder plus de temps, mais le servir à 13º C faces des repas comme la viande grillé, des brochettes de dinde ou avec la charcuterie du Pays.




Quinta da Gaivosa 10 Anos white (DOC Porto)


 Read in English      Leer en Español
 

Quinta da Gaivosa is one of the 6 properties (the first by the way) of Alves de Sousa wineries, one of the most established Portuguese projects. Its 130 hectares have raised this family (now in the 5 generations) and its greatest promoter, Domingo Alves de Sousa, to be named two times producer of the year (1999 and 2006). But there is all a history behind, in 90's Domingo rises to fame for the quality of his work. Quinta da Gaivosa is the first and original family property, with an excellent shale land that will host white varieties to vinify them in 2006 and leave on the market a decade later as Vintage White Port.


An old gold color with amberish reflections. Short and slow tears that announces its glyceric power (19.5 % vol.). On the nose, a highly complexity highlighting orange peel, chocolate, empyreumatics and loft notes typical of a 10-years aging. Then old Armagnac typical aromas. A sweet and powerful entry in mouth. A good density development together with ripe citrus (especially orange), bonbon, smoked aromas and the full range mouthfeel of a long aging. Finish where those Cognac memories return with a spicy plot putting a great persistence.


High Douro, the best area for Porto-Douro wine, has in its westernmost part the Baixo-Corgo sub-area with an even more positive climate for viticulture. Is there, in BC, where three types of white castas were harvested as the base for this White Port 10: Malvasía, Gouveio and Viosinho (with Rabigato the 4 main white grapes for Porto Branco). The work in the cellar continues with a short skin maceration being related with the final color. A good job with an exceptional value for money around $ 38.24. With this Porto Branco we toast for that Domingo can be again producer of the year in Portugal. Cheers, caralho!



Domeniile Tohani Fetească Neagră demidulce 2017 (Romania)


 Read in English      Leer en Español

The Fetească Neagră (Black Maiden) variety is a pre-phylloxeric and native grape from Moldova and eastern Romania. Its oenological quality contrasts with the short vineyard area dedicated to it in the countries before named. Its late cycle is especially favorable for the southernmost Romanian vineyards, and of course Domeniile Tohani winery is installed in that part of the country. This variety quality and personality can revive the Romanian wine scene in a medium-short term.

Visually a medium opacity with a halfway color between youthness and evolution. An original nose around blue flower, lavender and wild strawberry hints. When oxygenating, floral and more forest fruit such as raspberry or cassis notes are added. Unfortunately there are also TCA's traces from poor quality cork. In mouth a light roundness on the palate, the sweetness is barely noticeable. Light development, with a sweetness touch making it feminine. A present but integrated acidity and 12.5 % warmth linking with a black spice register. A spicy finish adding volume before leaving a fruity trail.



I bought this reference (and others of the same origin) in a Romanian food store in a working-class neighborhood of my city for 4,20 euros / $ 4'47. To say that in Spain the Romanian community is adapting better and better to the particularities of the country. In addition, this immigrant community is one of the most respected thanks to its attitude at work, its Catholicism, its good command of Spanish lenguage and even its Caucasian appearance. More and more Romanian wine is apreciated although there are always things to improve such as the quality of its corks.

Château de La Roche Bousseau 2018 (AOC Cabernet d'Anjou)

Les 53oo hectares de l'AOP C.A font avec les AOP Touraine (45oo Has) et l'AOP Muscadet Sèvre et Maine (7ooo Has) un des trois monstres du Val de Loire. Trois monstres et un seul pays monstruesement joli: le Château de Saumur, le Château de Boumois, Saint-Hilaire-Saint-Florent, le Musée du champignon, le bio-parc de Doué-la-Fontaine, la Loire à vélo ou le Parc Naturel Régional Loire-Anjou-Touraine. Pas loin il y a Lys-Haut-Layon d'où on sort ce Cabernet Franc (majoritaire) – Cabernet Sauvignon.

Une couleur rose saumon clair aux groses larmes. Au nez basé pamplemousse sur laquelle se joint le fruits blancs à noyau ou les agrumes. À l'évolution arrive une touche d'écorce d'orange et une autre de fleur blanche du jardin de votre mamie. Entrée d'une légère sucrosité. Suivie délicate, femenine (11% de volume en alcool tout seulement) et avec une subtile CO2. Finale ronde et courte de seduisante amer retrouvant cet agrume de peau orangeâtre. Des aromes de bouche pour la pêche ou l'abricot sur son point de maturité.

Medaille d'Or au Concours Général Agricole Parisien de 2019. Un Propriétaire-Recoltant valorant ce 75 cl en 4'5o euros sur des grands surfaces comercielles françaises. À consommer déjà avec une belle femme, et, si cela n'est pas posible allez sur une salade landaise, une tapa base champignon ou quelqu'une des spécialités de la cuisine peruviène. Temperature de service d' 11º C pour un vin rosé Val de Loire faisant plaisir n'importe quel moment de la journée.

Château Saint Julien blanc 2019 (AOC Coteaux Varois)

L'AOP Coteaux Varois en Provence est une des 4 appellations de vin sur le département du Var (83). En fait une des plus spécialisées en vin rosé. C'est en 1993 quand on fixe la création de CVeP sur l'aire occidentale du Var: 26 communes concernées et 2633 hectares. Un vignoble avec jusqu'à 1000 mètres d'altitude, d'un caractère plus continental que ses AOP voisines Bandol, CdP ou Cassis. Ses sols presque en totalité calcaires sont idéales pour y planter le Grenache Blanc, Clairette, Vermentino, Trebbiano ou Sémillon. En rouge les cépages protagonistes sont le Grenache (N), le Mourvèdre ou le Cinsault.


Visuellement une robe argentée aux réflets verteâtres confirmant sa jeune millésime. Une certaine densité. Un nez complex et intense mettant en rélief les notes d'herbes silvestres nous transporttant les champs Varois. Des notes anisées, camomille, marguertite, agrumes, herbal et une touche minérale. En bouche une entrée de subtile rondeur. La suivie est bien soyeuse, de fraîcheur contrôlé. Comme aromes de bocuhe sa franchesse fait revenir toute la gamme d'herbes de montagne méditérranéene que le Grenache Blanc sait si bien fixer. Une longue finale avec d'ecchos végétales, fruits secs et d'agrumes mûrs avec d'une élegante épice.


Un Grenache (B) 40% - 60 % Rolle faisant le plaisir des amateurs des blancs du Sud de France. Venez découvrir ce Château très proche de Brignoles (commune de La Celle) de la main de la famille Garrassin. Un prix d'environ 10 euros valorise cette réference pourrant résister 2/3 ans dans une cave comme il faut. La temperature de service 11'5º C est la recommandée pour s'approcher aux sensations que j'ai écrit. Comme accord une poêlee de roubillous des Maures en persillade. Pourquoi pas une escalivade de légumes du soleil, aux anchois d'Hyères?

Castillo de Chiva tinto (DO Valencia)

Cooperativa La Viña situada en La Font de la Figuera (entre las ciudades de Valencia y Alicante) procesa más de 2300 kg de uva al año y eso da para mucho. La oportunidad de producir litros y litros, de hacer cantidad y no calidad es una de las premisas que ha llevado ha esta Sociedad Cooperativa a ser reconocida a nivel regional y a colocar sus vinos en toda la Comunitat. Para su producto más guerrero se han asociado la productiva Tempranillo con la icónica Murviedro que en el levante español se adapta de maravilla. A ver como nos sienta a nosotros este coupage joven:


Nota de Cata: En vista un color de capa muy cubierta diciéndonos que viene de variedades polifenólicas. El disco púrpura informa de un estado de juventud. En nariz, la media intensidad pone en relieve notas de yogur de arándanos, fruta joven que me ha recordado a tintos de otras latitudes y todo ello sostenido por recuerdos lácticos. En boca una entrada redonda, desarrollo de fina estructura vestida de aromas de boca positivos: frambuesa o mora silvestre. Acidez y tanicidad en su sitio, haciéndolo en definitiva un tinto del Clariano fácil de beber y de maridar.


Como no podía ser de otra manera una relación calidad/precio de 2'75 €, guerrillera para el lineal del supermercado y para que el hostelero valenciano con apenas copa y media pueda amortizar los 75 cl ¡Qué astuto, eh!. Pero lo que me ha sorprendido no es su precio sino su estructura agradable que lo hace óptimo para cualquier momento del día y, con algo gastronómicamente ligero... Nada de grandes asados ni ragús aún sabiendo que es un coupage capaz de conseguir potencia, sino una tapa, una charcutería, un queso, un montao... Como maridaje tradicional (y atrevido) ¿Por qué no un all i pebre? ¿Por qué no?

Ayala Blanc de Blancs 2013 (AOC Champagne GC)

La millésime 2013 a eu l'honneur d'accuellir une qualité positive au sein du Chardonnay de la Côte de Blancs en Champagne. C'est pourquoi on peut vinifier tous ces grapes de Chardonnay qualitatif pour réussir un Grand Cru digne de célebration et glamour. Un champagne faisant la fierté d' Étienne Bizot, actuel président de la Maison Ayala (filial de Bollinger depuis 2013 justement). C'est aussi la fierté de Caroline Latrive, la chef de cave de la Maison Ayala et une des femmes fortes de ce région viticole. Cuvée d'exception et luxe sortant au marché après 6 ans 6 d'état sur latte, on y va:



Visuellement un jaune doré déjà sur le glamour aux petites et constantes bulles. Un nez très aromatique et complex grâce des notes de pomme, écorce d'agrumes, herbe fraîche et lime découpée sur un fond de minéralité. Une entree brut en bouche, n'arrivant pas aux 7 grames de sucres/litre. Une suivie de bonne éffervescence mettant un beau ampleur. L'acidité est presente et se fait accompagner d'une élegante amertume. Aromes de bouche dévoilant une infusion d'herbes champagnardes, des agrumes de toute clase et des subtiles touches de pâtisserie. Une très très belle persistance avec encores des echos de travail de patisier se mélangeant avec des fins amers agrumés.



Une millésime d'ailleurs tardive sur tout le Champenois viticole: un long hiver et un printemps frais et humide. Étienne et Caroline nous proposent un prix de 65 euros bien dans la ligne d'une cuvée prestige de longue garde. L'occasion de le faire réveiller répond une célébration, un évenement d'hauteur ou un mariage. Lors du service attention car j'irai chercher un carafage pour aider s'exprimer toute la qualité gagnée lors de 6 ans sur lies. Et à 9º C. Comme accord des Asperges blanches, anguille laquée, graines de sarrasin, sauce maltaise, sucrine grilleée.