Fontavin Mus Cat' BIO 2020 (Vin de France)

Fontavin nous propose un Muscat à petit grains sec sans complications et issu de Courthézon (commune voisine de Châteauneuf-du-Pape). Les sols de galets de ce village gardent la chaleur du jour et la ressortent la nuit pour assurer une maturation constante au sein du vignoble. Le cépage Muscat n'est pas permis en monocépage pour Châteauneuf ni pour Côtes du Rhône, donc c'est Vin de France l'appellation fier de ce résultat.


Couleur jaune pâle aux refets argentés avouant une jaunesse avec totale securité. L'aromatique c'est toujours la reine des vins Muscat: moût de raisin blanc dans le presoir, la rose, clementine, fleurs blanches... une délice vraiment. Une entrée sèche en bouche. La suivie vient marquée par la personalité du Muscat et rehaussé par unefraîcheur mettant en scène des fruits agrumes, une agréable amertume côté écorce et une touche super floral assez bienvenue pour la complexité.


Hélène et Michel Chouvet nous proposent de la commune de Courthézon un prix de 6'60 euros trés positive à notre jugement. Pour profiter tellement de qualités sur cette cuvée monocépage allez chercher une temperature de service de 11º. Les accords méditerranéens sont les mieux preparés: Dos de cabillaud et sauce miso, mousselinede de patate douce et salade d'herbes. Comme second match une Lotte rôtie, croustillantde de lard et jus corsé, oignon rouge et pignons de pins.



Arzuaga Navarro Cencibel 2016 (Pago Florentino)

Cuatro años después de la apertura en Quintanilla de Onésimo de Bodegas Arzuaga, nació un nuevo proyecto: Pago Florentino. La renombrada tierra de Malagón en Ciudad Real, y más concretamente su finca ' La Solana ' ( una ladera orientada al sur basada en granito y arcilla) bastan para dar origen a una nueva denominación de origen de tipo Pago. Un único vino sale de Pago Florentino desde 1997: un Cencibel con envejecimiento en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, el que vamos a comentar a continuación...


Nota de Cata: Capa alta y disco rumbo evolución. Una nariz de maravillosa complejidad donde la fruta madura y las notas terrosas saludan. Se incorporan enseguida unos terciarios muy fundidos y notas de matorral y bajo monte que transportan al landscape de Malagón. Entrada seca y aterciopelada. Desarrollo amplio, suave e intenso. Elegancia indiscutible en clave de medio-cuerpo. Aromas de boca terrosos que se conjugan con ciruela madura y mantienen un frescor para la perfecta aromonía. Un final goloso, de tanino dulce y calidez (13'5 % vol.) pulidísima que transmiten una clase como pocos vinos.


Un tinto que transmite terruño, que nos hace viajar a la comarca de los Montes de Ciudad Real, donde en su día Don Quijote patrullaba empapado de buen tinto manchego. Este personaje hidalgo recibe su particular guiño en la etiqueta de este tinto diseñada por mi amiga Amaya Arzuaga. Su precio está a la altura de la categoría vino de Pago, respondiendo a unos 14 euros la botella. Como maridaje el chef Víctor Gutiérrez puede cascarse una Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica. Como segundo match un Royal y rablé de liebre con arroz de boletus y trufa.


Les Embruns rosé BIO 2020 (IGP Sables de Camargue)

Une médaille d'Argent au Challenge Millésime BIO 2020 n'est pas facile à déclancher. Seulement avec les efforts de huit (8) vignerons camarguais c'est possible. Une union prennant forme aux caves Jean Jean à Saint-Félix, où les raisins sont arrivés de nuit pour cette cuvée Les Embruns. En cave, après un débourbage à froid et un pressurage classique, une fermentation à temperature contrôlée a eu lieu.


Une couleur rose aux nuances cuivrés pour ce Grenache Gris, Cinsault, Merlot, Cabernet et Syrah. Aromatiquement sa moyenne intensité va de la main du pamplemousse et des fruits blancs à noyau. Après on y rejoint des notes herbales et d'agrumes annonçant tension en bouche. Entrée en bouche sur l'amertume des agrumes. Suivie toute en fraîcheur révelant l'écorce des agrumes (orange, citron, grapefruit...) apportant ses jolis amers jusqu'à la fin (12% vol.)


Une cuvée estivale avec la fraîcheur comme drapeau et idéale pour se plonger dans la piscine aprés et avant chaque gorgée. Son petit prix d'environ 6 euros est assez competitive et nécessaire dans cette époque. Sa température de service, d'environ 11'7º C fera un bon rôle face la nourriture régionale. Goutez une Caillette de la mer, coeur de saumon bio, sauce armoricaine. Sinon, un Fromage de chèvre chaud en panure de noisette.


Domaine de la Patience Chardonnay 2020 (IGP Coteaux Pont du Gard)

La commune de Bezouce (Gard) se retrouve aux portes de Nîmes, sur la A-9 direction Avignon / Orange. Ce village accueille le domaine de la Patience avec Christophe Aguilar en tête. Cette propriété de caractère familial fait aujourd'hui 75 hectares de vignes. Une zone de predominance calcaire, galets et garrigue avec IGP propre depuis 2011. Aussi une IGP capable de labeliser un monocépage Chardonnay BIO qu' autrement ne pourrais pas être posible.


Couleur jaune citron aux lentes larmes nous disant qu'il s'agit d'un Chardonnay sudiste mûri par le soleil Camarguais. Au nez la fruit juste mûr est protagoniste: une poire puissante accompagnée par des notes de pineapple, des fruits blancs à noyau et des arômes levuriens. Une entrée en bouche ronde et fruitée (ananas, pêche, bananeet agrumes mûrs) d'une délicate densité. La suivie toute en fraîcheur révèle une touche épicée mettant volume et une miette de pain subtile pour la complexité. Finale marquée par le côté agrumes, par la richesse et par 13% vol justifiés absolument.


Un Chardonnay sudiste mais gardant la fraîcheur tout en respectant la nature et la santé. Mon ami Cristophe nous propose un prix de 6'95 euros, assez abordable à notre avis. Un service d'environ 11º C va aider s'accentuer la fraîcheur et découvrir la richesse des nuances minute à minute. Comme accord d'élegance un Filet de bar grillé, ratatouille & pois gourmands, pommes de terre Grenaille, sauce curry-coco. Sinon, un Mi-cuitde thon snacké, nouilles sautés & légumes croquants.



Aroa Le Naturel 2018 (DO Navarra)

Bodegas Aroa (a 7 km de Lizarra) es el proyecto del grupo Vintae para Navarra. El Deierri es el valle en la sub-zona Tierra de Estella que va a acoger un viñedo trabajado en ecológico bajo las condiciones más frías y con menos sol de toda la Denominación Navarra. Esto propicia una Garnacha que va a romper con el perfil solar y mediterráneo de los vinos de la ribera navarra, zaragozanos y tarraconenses donde reina dicha variedad. Desde la sierra de Andía hasta el valle del Ega el viñedo se extiende en una altura donde los vientos evitan los problemas fúngicos. Cuando se deja a la Naturaleza hacer su trabajo no da otra cosa que vinos limpios con la fruta por bandera:


Nota de Cata: Una buena extracción dada la opacidad visual que se refleja incluso en el color de las lágrimas. Bastantes. Una nariz limpia con pura fruta que pone en relieve notas terrosas, de soto-bosque y caza con una bella intensidad. Entrada en boca jugosa, donde la uva se expresa a través de una vinificación instintiva basada en evitar los sulfitos indeseados. Desarrollo goloso y éclatant, de media estructura gracias a una extracción de 120 horas sólamente. Un frescor que va de menos a más expresando el terruño frío del valle de Yerri. Calidez presente (14% vol.) que tan fiel es siempre a los tintos de Garnacha predominante. Un final limpio, despojado de sulfurosos donde la fruta se proclama victoriosa como siempre pasa con los vinos ecológicos.


Una gran relación calidad-precio de 6'70 euros dado todo lo que ofrece: viñedo limpio de pesticidas, sólo sulfitos fermentativos, clarificación sin proteínas a lo vegano, certificado de gestión sostenible, filtrados mínimo para no maltratar el vino y más cosas que me dejo. Es realmente emocionante encontrarse en el mercado vinos con tanta sensibilidad no sólo hacia las viñas sino hacia la salud del consumidor. Y de esto saben muchísimo al otro lado de los Pirineos, será por aquello que esta maravillosa cuvée toma la traducción francesa de El Natural. Como maridaje unos huevos rotos con hongos sólo si son los del restaurante Izarra en Estella.


Les Cistes blanc BIO 2020 (IGP Pays d' Oc)

Les vignerons du Sommièrois sont une cave coopérative installée sur la commune de Sommières. Son vignoble est un des plus orientales du Languedoc viticole depuis 1923, beaucoup plus avant de la reconnaisance de la dénomination géographique Languedoc-Sommières. Pour cette appellation c'est pas posible produire des vins blancs, donc, si l'assemblage c'est Viognier – Sauvignon il faut chercher le label Pays d'Oc.


Visuellement jaune paille sans défauts. Un nez très aromatique: citron vert, sauge, abricot sans mûrir mettant une personalité inattendu sur l'ensemble. Un fond herbale et des fleurs blanc justifie l'habillage de cette bouteille. Eentrée fraîche et de leger rondeur. Une suivie vibante avec une tension remarquable aidée par le facteur millésime. Fraîcheur protagoniste. La finale reste propre, sur les fruits blancs à noyau et avec un côté floral ayant de moins à plus.


Un vin blanc femenin et facile à boire avec un registre marquée par les fleurs et l'abricot. Délicieux. Un prix très raisonable de 6'30 euros est le juste et nécessaire quand on parle d'un vin issu de coopérative viticole. Le service à 11º va rehausser la tension tellement refraîchissante. Comme accord sur la mer un Tartare de saumon, mangue & passion, frites maison & salade. Un match encore sympa et végétarien: salade mozzarella, tomates fraîches, tomates confites, pesto, gressin, aubergines grillées, courgettes grillées, croûtons aillés.

L' Agnet 2017 (DOQ Priorat)

Si a Ud. le gustan las alcachofas sabrá que la parte más rica e interesante es su corazón. En la comarca del Priorato pasa algo parecido, hay una parte exterior que pertenece a la D.O. Montsant y una parte interior' que sería la D.O.Q. Priorat. Pues ahora, en el corazón justo  de esa Denominació Qualificada está el pueblo de Gratallops, desde donde sale la materia prima de este tinto. Oratvin es el responsable de proponer un ensamblaje de las dos variedades principales de esta añeja denominació. Y aparte de antigua tiene unos mimbres geológicos, climáticos y edáficos que por fuerza nos ofrecen (una vez bien trabajado en bodega) unos vinos de calidad y para el disfrute como éste:


Nota de Cata: Visualmente encontramos una buena concentración cromática de la Garnacha y la Cariñena. El ribete es todavía granate marcando 'juventud'. Lágrima numerosa , densa y coloreada. En nariz es ya potente a copa movida: fruta y terruño saludan. Con la oxigenación una gran complejidad debido a los suelos de pizarra y grés se manifiesta: trufa, granito o tapenade sin dejar los frutos del bosque. Entrada redona y amplia. Desarrollo de buena estructura, con un frescor presente gracias a la Cariñena y una fruta golosa sello de la Garnacha Tinta. Tan redondo como sedoso, una sedosidad que lo desmarca de otras granachas españolas y lo hacen muy fácil de beber. Final de (increíble) 15% de alcohol apenas imperceptibles y especia que pone rúbrica a un Priorat señorial y prodigioso.


Un D.O.Q. Priorat muy fácil de beber siendo un tinto potente y con mucha personalidad. La Mazuelo (Cariñena) pone el frescor y sostiene toda la concentración tan bien trabajada en bodega. Mucha personalidad porque se desmarca de las granachas navarras, aragonesas de llanura y bajo-riojanas. Y eso se explica por la orografía procedente del carbonífer entre otros factores. También muy positiva es la relación calidad-precio de la que hace gala: 6'99 euros en una cadena comercial leridana, tal vez la más conocida del país. La gastronomía mediterránea y catalana es la idónea para este vi negre, por ejemplo se me antoja un Churrasco de vedella a la brasa, una llonganissa de Porrera a la brasa también o, sino, una Cua de bou al vino del Priorat.

 

Tierramaestrazgo Garnacha Blanca 2018 (IGP Bajo Aragón)

El Maestrazgo es una región entre Teruel y Comunidad Valenciana donde la naturaleza está dispuesta a asombrarnos. Una de sus aldeas más conocidas es Mas de las Matas, que ofrece valles, serranías y paisajes de viñedos donde la Garnacha Blanca se impone como joya enológica. Una de las mejores Garnachas blancas sale del pago Las Pedrizas, a 600 metros de altitud nada menos. Bodega Tierramaestrazgo atesora este terruño para el disfrute de todos los creyentes en el vino IGP.

Nota de Cata: Visualmente un color amarillo limón desmarcado totalmente de los pajizos aún estando ante una añada joven. La olfativa es más compleja que intensa y pechea con aromas de pera madura, banana, sales minerales y cebada mojada de Mas de las Matas. En boca una entrada redonda. Desarrollo de buena estructura que echa un pulso con aromas de boca donde vuelve una mineralidad superlativa capaz de tutear al Riesling alsaciano o al Chenin francés. Y con ecos francos que devuelven los recuerdos de la aromática con rasmia y pitera. Final cálido, de 14'5 % vol. pero créanme si les decimos que parecen trece.


Un blanco de medio cuerpo y mineral valorado en 7'50 euros es el resumen rápido. Ese precio comprende la merecidísima Medalla de plata en concurso internacional nuevo vin del 2016. ¿Teruel existe o no? Con este blanco despejamos las dudas de los ingenuos y ponemos a Mas de las Matas en el mapa de zonas a tener en cuenta. Como maridaje un Arroz meloso de Bazal con sobrasada y queso con miel en primer lugar. Como segundo casamiento una Ensalada con tomates rosa D.O. Barbastro confitados, bombones de foie, queso de cabra con crema de manzana y aliño de yogur.

 

Vega Cubillas tinto 2019 (DO Ribera del Duero)

Allá por 2016 el artista zaragozano Luis Sedano elegía la añada 2015 de esta misma referencia para poner sabor a su 1ª Exposición en El Gancho. En aquella época él presentaba su arte ante el gran público y hoy, 4 años después podemos hablar de Luis como uno de los nombres propios del panorama aragonés y una figura emergente a nivel estatal. No se lo encontrarán de postureo en la feria Arte de Madrid, lo verán en su estudio del barrio Delicias haciendo lo que mejor sabe hacer: crear, transmitir y deslumbrar con una obra de color y prodigio.

 

Nota de Cata: Un color, precisamente, granate de profundidad alta, que es protagonista no sólo en este Tempranillo sino en la obra del artista zaragozano. Una fuerza colorante que se transmite a las lentas lágrimas. En nariz sólo fruta afortunadamente, fruta jugosa en media intensidad. Libre de maderazos. En boca entrada seca, enseguida enlazando con un buen volumen y vivicidad. Intenso aún con esa media estructura. La fruta, en el desarrollo, se alía con la especia mostrando carácter que no rudeza. Un final seco y cálido (13'5% vol.) donde vuelve la fruta madura de los arbustos de Nava de Roa en la provincia de Burgos.


El arte y el vino son dos bienes esenciales y mucho más en situaciones como las que sufren tantos españoles. Como maridajes clásicos pueden buscar su carne asada favorita, pero nosotros les proponemos los sabores del barrio Delicias. Pruebe este Vega Cubillas con un cacho de pizza casera hechas por Cristian del Pizza al Taglio 22.2º, una croqueta de jamón en el Open Café o un dürum mixto pollo-ternera del Döner Alambra. Ignoramos si sirven Vega Cubillas en dichos establecimientos pero sin problemas pueden llevarse a casa los manjares enumerados y disfrutarlos tal cual hacen tantos currantes zaragozanos a pesar de las dificultades.