Ederra Verdejo 2018 (DO Rueda)

Mi amiga Ana Lahiguera tiene el honor de ser la Brand Ambassadora de la Denominación de Origen Rueda ante todos los hosteleros despistados de España. Con ella camareros y empresarios han aprehendido mucho sobre Rueda, por ejemplo que no es un blanco, sino una zona vitícola donde se puede elaborar vino blanco, rosado, tinto, espumoso y un nuevo tipo: el “Gran Vino de Rueda”. El blanco que viene a continuación, al proceder de viñedos nuevos no podría entrar en la categoría GVR, pero aún así merece un sorbito y una valoración profesional

Nota de Cata: Con este vino de color amarillo pajizo cual pajizos son los campos vallisoletanos de La Seca, donde casualmente, se elabora este blanco. Los reflejos verdosos denotan juventud todavía. En nariz unos delicados aromas de hinojo y tropicales se conjugan con los de fruta blanca de hueso y con cítricos varietales. En boca una entrada redonda clásica del Verdejo, desarrollo afrutado y con un frescor muy castellano. El final de boca se caracteriza por un ligero amargor y como apunte decir que apenas se notan los 13'5% de alcohol. PVP de 5'45 euros.

 

Con el nuevo pliego de condiciones los profesionales del sector hostelero deben actualizarse y ofrecer al cliente los mejores vinos de Rueda con las pertinentes explicaciones. En el bar ya no vale enumerar los vinos blancos en plan << tenemos Verdejo de Rueda, Macabeo riojano y chardoné del Somontano>>, ahora hay que asesorar al cliente a través de las características principales de la D.O. Rueda y de la variedad Verdejo. Para eso Ana dio el cursillo. Y para eso los influenciadores recomendamos o no vinos como este Verdejo que ira superior con las croquetas del bar Manolo o los montaos del bar Open Café regentado por Huang Lei.

Anayón Garnacha 2015 (DO Cariñena)

Anayón es la gama premium del grupo empresarial Grandes Vinos y Viñedos de Cariñena, uno de los titanes vitícolas de la Denominación de Origen. Pues bueno, no hace mucho hablábamos de uno de sus vinoscuyo artículo llegó a más de 50 almas en sólo 7 días. Cifras de escándalo. La Garnacha de la que voy a hablar no es un escándalo pero está muy bien. Es la botella nº 1740 y responde como el resto de la tirada a una Garnacha de Viñas Viejas en altura que, por sus bajos rendimientos a propósito buscados, puede ser envejecida en las barricas de robles de Cariñena embassadors.


Nota de Cata: Miramos la copa y vemos la media opacidad típica de la Garnacha pero donde destaca una lágrima lenta que esconde densidad. En nariz la profundidad aromática desvela un registro empireumático propio de una crianza, recordándonos los olores del eucalipto y los ahumados. Después llega la fruta madura junto a ecos florales. En boca entrada afrutada y golosa. Desarrollo de buena estructura, señorial y sedoso. Su calidez (14'5% vol) , propia de la Garnacha, sorprende por no ser agresiva. La fruta negra madura comparte espacio sensorial con las notas de envejecimiento de 10 meses en francés y americano. Un muy largo final en cuanto a persistencia donde vuelven notas terciarias cuales eucalipto y desván de tu abuela.


En España a cualquier vino lo etiquetamos como afrutado y en blanco como mineral, pero con el peso de las sensaciones de crianza que hay en este tinto ni de broma lo catalogaríamos como 'tinto afrutado'. Pero el marketing es el marketing. Sería un vino afrutado en cuanto que procede de una fruta que se llama uva, pero vale. Un ron-limon tambien sería afrutado para los amigos de Grandes Vinos y Viñedos, ¿no? Con todo y con eso es un tinto bastante correcto. Su precio de entre 15 y 20 euros ya marca las pretensiones cualitativas del producto. Como maridaje las carnes asadas o guisadas de cordero y ternasco que da Aragón. 


Marrugat +Natura Brut Nature ecológico (DO Cava)

Aunque la pandemia hacía preveer lo peor las ventas de Cava sólo han descendido un 10% ante el 25% temido. El señor Pagès habló de eso y de que confía en el consumo doméstico para salvar este mal año, ya que las ventas de cava en restaurante como que no. La exportación es el otro eje del éxito de la DO Cava, que confía en que el libre comercio se reinstale en la USA ex-Tromp. Claramente se habla cada vez más de salud, y por lo tanto de alimentos limpios. A la hora de adquirir un cava catalán, si hablamos de limpieza, responsabilidad y ecología hay que evocar fuertemente Bodegas Pinord y al señor Tetas, en Vilafranca del Penedès.


Nota de Cata: Un Macabeo – Xarel·lo – Parellada que muestra color dorado, burbuja persistente en la superficie que poco a poco se convierte en 'rosario'. En el apéndice nasal destaca la mineralidad en media intensidad, acercándolo aromáticamente a los blancos Riesling. En boca entreda fiel al dosage Brut Nature, que enseguida enlaza con la acidez típica de los cava. La salinidad en el desarrollo pone una elegancia marítima y seny. Siempre seco. Un final largo, que combina notas de fruta cítrica con una sales minerales de gran finura y clase.


No me fallaron con su 100% Xarel·lo Penedès ecológico y no lo han hecho con su Brut Nature. Su precio de 8'95 euros me parece... correcto. Aprevecho para agradecer al Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE) su tarea de supervisión y pilotaje de los procesos que garantizan un producto totalmente ecológico y responsable con el entorno, en este caso del Penedès Superior. Un Cava que merece un maridaje a la altura pero sin perder las raíces mediterráneas. Se me ocurre un mero amb salsa holandesa como lo hacen en el restaurant Tastet. También unos huevos estrellados con trompetas de la muerte a la manera del Restaurant AmBrasa o, simplemente unas gambas a la planchas del Mediterráneo.

Fanbar S.L. Todo Monte barrica 2006 (VT Bajo Aragón)

El Aragón más mediterráneo se extiende no sólo por la comarca del Bajo Aragón, sino en sus tierras circundantes. Desde la márgen derecha de la ribera baja del Ebro hasta las sierras del sistema ibérico turolense. Desde los cursos bajos de los río Martín, Matarraña o Guadalope hasta el embalse de Mequinenza. Desde el Belchite destrozado por la guerra a Calaceite que saluda a la Terra Alta. Esta gran región es el Bajo Aragón histórico y no sólo es el paraíso de los turistas con buen gusto o de las ovejas israelís, sino de los amantes del buen vino. Desde Samper de Calanda (entre Zaragoza y Tortosa en la desembocadura del Ebro) los hermanos Fandos y Barriuso nos proponen un assemblage Syrah – Romero de Híjar – Cabernet Sauvignon – Royal de Alloza para la originalidad y para quienes siempre creímos en los vinos IGP.


Nota de Cata: Visualmente se deja notar el paso del tiempo, los reflejos son sobradamente teja como los tejados de Samper y vemos una sustancias coloidales que confirman este producto artesano y natural. Tantas que obligan a decantar. Olfativamente hay una paleta de sensaciones como el pinar, romero, ahumados, ciruela sobremadura, caramelo, cuero del caro... Sin duda complejo. Entrada de increíble produndidad. Una textura sedosa, pulida por los años y por una crianza que lo convierten en un Gran Reserva. Un desarrollo donde vuelven las notas resinosas, de cedro, pinar y hierbas de monte que nos transportan a los bosques mediterráneos del bajo Aragón. Un equilibrio entre redondez y tensión como hacía tiempo que no catabamos. Fino, goloso y con un frescor por el que no han pasado los años. Un final muy muy afrutado, en clave de frutos maduros. Sigo hablando del final en boca: ardiente, tal vez en demasía (14% vol. pero que parecen más) y animal ponen rúbrica a esta sorpresa de tanino imperceptible.


Y aquí se viene una de las sorpresas de este 2021 con el que me he topado de la manera más curiosa posible: buscaba un tinto en un supermercado E****i de entre 4 a 5 euros. Tras ver el percal llego a varias referencias sobre esa horquilla de precio, pero en ese momento descubro tres cuvées de Fanbar S.L... Pues fui a escoger la única que no tenía precio, que en caja resultó tratarse de 7'05 euros. Nunca probé un vino con un sello tan marcado de pinar desde aquél Cipro de bodegas Vinakoper en Istria (Eslovenia). Un pedazo de vino si Ud es amante de los vinos de perfil mediterráneo en general y de los aragoneses en particular. Vuelvo a insistir en el decantado obligatorio. Como maridaje un Secreto de Teruel en salsa de pimienta como lo preparan en el restaurante Arse (Híjar) o simplemente unos Huevos rotos con trufa sólo si son los del restaurante Almendro's en Calanda.



Cervus Cepturum Busuioacă de Bohotin rose demidulce (Romania)

Busuioacă de Bohotin (Bohotin basil) is a western Moldova typical variety and indigenous to the D.O.C Bohotin. This variety is aromatic as well as the Muscat Ottonel and the Romanian Muscat (Tămâioasă Românească for friends). In fact there is a hypothesis that both the Tămâioasă and the Busuioacă were brought by the ancient Greeks. Here the aromatic is so protagonist that the wine does not even have a vintage.

 

Visually an orange-pink color showing an evolution without a doubt, could it be vintage 2018? Its depth is surprising on the nose and its strong reminder of the aromatic Muscat: grape must, white flower, orange blossom and pink peach. Off-dry entry on the palate. Light and feminine development with 13.5% alcohol that is not noticeable. A short finish that evokes white stone fruit and spring flower from the fields of Bohotin notes.


Crama Ceptura is the winery that produces this rosé. A rosé that has all the elements to seduce that special woman that we all know. A very Romanian price of 5'50 euros / 12'69 leis only. A very versatile wine but that will shine above all based on fruit desserts such as a Cheesecake stuffed strawberries (you only need three simple ingredients to make this yummy cheesecake filling!)

 

Perrito faldero semidulce 2019 (DOCa Rioja)

Aldeanueva de Ebro es un tranquilo pueblo del valle del Ebro en la Rioja Baja. Una aldea que pudimos visitar y que es como visitar todos esos pueblos ribereños que van desde Zaragoza a Logroño. Muy muy fácil fue aparcar y aún más relajarse por sus callejuelas. Una de las bodegas del grupo Azabache se instala precisamente en esta localidad bajo-riojana. Para el público joven sale la gama simpática de Perrito faldero: se trata de un mosto flor de Viura cuya fermentación se ha abortado por frío al llegar a los 10'5% de alcohol. Por lo tanto estamos ante un vino muy desenfadado y fácil de degustar.


Nota de Cata: Visualemente un color amarillo pajizo de manual, que confiesa que estamos ante una vendimia cosechada en su punto de madurez, es decir, sin ningún tipo de sobre-madurez o pasificación al llegar a bodega aún siendo un off-dry. En nariz media-tímida intensidad que recoge ecos florales como el azahar y frutales como la blanca de hueso. También mosto fresco. Entrada semi-seca (35 gr. de azúcar residual), desarrollo deliciosamente femenino que nos encanta. Es goloso con un frescor que sostiene todo el conjunto. Ligero y con aroma de boca de cítricos maduros, de alberje, melocotón y florales. Final igualmente semidulce realmente agradable y que hace que la botella se vacíe en minutos.


Realmente muy positiva y desenfadada esta propuesta de Fincas de Azabache (500 hectáreas en Aldeanueva) valorada en apenas 5 euros. Un blanco para cualquier ocasión y cualquier momento, para enganchar en el mundo del vino a las damas que reniegan de él, o a las cerveceras. No dejen de visitar los pueblos de este curso del Ebro: Gallur, Alfaro, Tudela, Castejón, Rincón de Soto, Murchante, Boquiñeni... Todos pueblos hermanos y donde el vino es muy apreciado. Es pecado no comerse una croqueta de queso azúl con un copazo de semidulce en Aldeanueva frente a su Iglesia de San Bartolomé.

 


Monte Pinadillo crianza 2014 (DO Ribera del Duero)

Castrillo de la Vega, en la Ribera del Duero central, es otra de las aldeas maltratadas por la despoblación y la falta de futuro. En sus estrechas callejuelas se combinan casas del siglo pasado con segundas residencias de burgaleses y madrileños acomodados. La Iglesia de Santiago el Mayor pone el toque histórico y turísitico, pero si Ud. callejea a través de Google street no verá ni un perro, ni un viejo, ni una abuela volviendo de a por el pan... A las afueras del pueblo está la Bodega Cooperativa San Roque de la Encina, en la C/ Cercadillos dirección Aranda, desde donde se elabora este tinto.


Nota de Cata: A destacar la modernidad de la etiqueta, un diseño que intenta atraer a una clientela joven y de género femenino. Descorchamos, vertemos. En vista una buena extracción (20 días macerando), una capa alta con disco evolución con una lágrima lenta. En el apartado aromático predomina la fruta madura. Muy de cerca en intensidad le siguen los terciarios elegantes propios de la crianza. Ya en boca una entrada amplia, de buen frescor. Un desarrollo muy Ribera, con ese combo de fruta negra madura y maderazo sobre un fondo de incienso en honor a Santi el Mayor. Un final largo gracias a esa especia dulce y con una calidez de 14'5 % vol muy pulidos.


Un Ribera del Duero muy completo a un precio cojonudo de 5'25 euros, que es el necesario en estos tiempos. Mejor en boca que en nariz pero con todo y con eso Plata en concurso mundial Bruselas 2017 y Manojo de Oro en el concurso nacional de vinos de bodegas cooperativas (Si se fijan en la imagen verán ambas medallas en forma de pegatina). Muy muy recomendable. También el factor añada acompaña porque precisamente la 2014 se resolvió como 'Muy Buena'. Y no les faltaba razón. Como acompañamiento va superior toda la gama de cárnicos y asados de las tascas profundas de la vecina Aranda de Duero. Empiece con una morcilla de Burgos y chorizo en el Mesón el Pastor. Continúe con el clásico Lechazo y ensalada en El Lagar de Isilla. Para terminar pruebe las famosas croquetas de El Trasgu (de chorizo a la sidra, lacón, jamón cecina y queso) ¡Salud!

 

Château Paradis cuvée Laure 2018 (AOC Côtes de Provence)

 Héritier d'une grande histoire viticole et bénéficiant d'un terroir exceptionnel qui fait toute sa grandeur, le domaine du Château Paradis a su prendre le virage de la modernité avec bonheur. Pour la cuvée Laure un Rolle de terroir est mis en scène: un terroir coupé de toute influence maritime par la présence du Massif des Maures. Son vignoble est soumis à un climat méditerranéen aux influences continentales, avec des hivers frais et humides et des étés particullièrement chauds et secs. Voilà une cuvée de plaisir absolu :

 

Une visuelle tout en densité annonçant un blanc corsé et mûr. Des agréables arômes de melon, ananas épicé, fleurs de printemps ou banane en acceptable intensité. En bouche une entrée sèche, la rondeur arrive à la suivie à fur et à mesure que l'intensité se fait place dans la bouche. La fraîcheur est intégrée et se mélange d'une structure marquée subtilement d'un élevage sous bois. Les fruits blancs mûrs typé ananas et agrumes s'associent aux senteurs de chocolat blanc, levure de pain et d'autres tertiaires. Une finale chaleureuse (14% vol.) comme le soleil de Provence aux traces dépice blanche mettant persistance.


Une magnifique cuvée bien installée sur les meilleures tables du pays. Son prix c'est également magnifique (environ 10 euros) encore plus sachant qu'il possède 2 médailles: Argent 2019 au Cooncours des Vignerons Independants et un Or au Concours Mondial des Fáminalise à Paris en 2020. La température de service idéal c'est d' 11'4º C. Comme accord un Carpaccio de poulpe de Méditerranée, confit de citron. Sans sortir de la mer des Langoustines au riz soufflé & rillettes de crabe au gingembre & pommes vertes, glace au fenouil. Sinon une Suprême de pigeon rôti sur le coffe & cuisse farcie aux herbes & poivre de cassis.

 

Caliza 2012 (Pago Dominio de Valdepusa)

El Pago Dominio de Valdepusa es una de las denominaciones de tipo Pago situada en Castilla la Mancha, en la provincia de Toledo. Es en Malpica de Tajo donde el Marqués de Griñón puso sus ojos allá por 1974 entusiasmado por su micro-clima y características edáficas de predominio calcáreo. Allí, a medio camino entre Talavera y Toledo el proyecto se ha transformado en mito y las 14 hectáreas en 50 donde variedades ibéricas como la Graciano se alían con francesas como el Cabernet con el Tajo como testigo. 'Caliza' es la cuvée más abordable de la colección, una oda a los suelos de Malpica y una muestra de la enorme excelencia de un verdadero Vino de Pago manchego.


Nota de Cata: Un Syrah – Petit Verdot – Graciano de altísima extracción dejando en capa un color opaco y un fino borde fiel a la añada 2012. Más lágrimas que en un entierro y más color que en un arcoiris. Sin mover la copa es ya explosivo. Una comunión entre fruta jugosa, terciarios y una mineralidad que traduce los suelos arcillosos de sub-suelo calizo. Extraordinaria complejidad donde se concretan Allier nuevo (10 meses), ahumados y gunflint. Entrada redonda y explosiva. Pocas veces se encuentra al mismo tiempo tanta elegancia y potencia a la vez. Frescor garantizado. Desarrollo seductor que ocupa un grandísimo espacio sensorial. El envejecimiento marca con señorío el paladar pero respetando la materia frutal. Los 14'5% vol. son tenstimoniales. Final eterno: la fruta, la especia, cuero del caro, la salinidad...¡ la pólvora !


Un cañonazo de vino, una bomba que tutea y torea al Tinto Pesquera, Vega Sicilia y Opus One. Su PVP muy merecido de 10'90 euros donde el curioso por los vinos de Pago va a encontrar lo que busca: calidad, calidad y calidad. Muy buen precio dado todo lo que ofrece. Recordar que estamos anta la primera denominación de origen de tipo Pago de España (2002), confirmada por la Unión Europea un año después. Una emoción para los sentidos esta botella nº 60842 de las 92000 de esta añada. La finura y la clase van a permitir maridajes varios: desde un Risotto con champiñones, trigueros y queso parmesano, hasta una Paletilla de ternasco de Aragón asada.